BBQ Daging Ayam Panggang Saus Padang Pedas

Ingin menikmati hidangan ayam panggang yang unik dan menggugah selera? Coba resep BBQ Daging Ayam Panggang https://omsouthernbbq.com/  Saus Padang Pedas ini. Resep ini memadukan kelezatan ayam panggang ala barbeku dengan kekayaan rasa bumbu Padang yang khas. Hasilnya, perpaduan sempurna antara rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang dijamin bikin ketagihan.

Resep ini sangat cocok untuk acara kumpul keluarga atau pesta barbeku di rumah. Dengan bumbu-bumbu yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa yang akan membuat semua orang terkesan. Ayam yang diolesi saus Padang pedas akan terasa lebih nikmat dan meresap sempurna.

Bahan-bahan Utama

• 1 ekor ayam utuh, potong menjadi 8 bagian
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan untuk Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan untuk Saus Padang

• 500 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh gula merah, sisir
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Marinasi Ayam

Pertama, lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Marinasi ini penting untuk menghilangkan bau amis pada ayam dan memberikan rasa dasar yang lezat.

2. Memasak Bumbu Saus Padang

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata hingga bumbu matang sempurna. Tuangkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan gula merah dan garam. Masak hingga mendidih dan saus mengental.

3. Memanggang Ayam

Setelah ayam dimarinasi, bakar ayam di atas bara api atau panggang di oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Bolak-balik ayam sesekali agar matang merata. Setelah ayam setengah matang, olesi ayam dengan saus Padang yang sudah dibuat. Olesi secara merata pada setiap sisi ayam. Lanjutkan memanggang ayam sambil sesekali diolesi lagi dengan sisa saus hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Ayam panggang ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar. Rasanya yang pedas, gurih, dan kaya rempah akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!